Как правильно мыть фрукты, овощи и зелень

Свежие овощи, фрукты и ягоды - это лучший способ включить в свой рацион витамины, минералы и клетчатку. Однако, если вы недостаточно хорошо помоете продукты, вместе с полезными веществами в ваш организм могут попасть болезнетворные бактерии, химические реагенты, грязь, пыль и песок. Чтобы этого не случилось, важно правильно мыть овощи, фрукты и ягоды.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т. п.) рекомендуем на 10–15 минут замочить в теплой воде. Затем тщательно очистить щеткой и хорошо промыть. Капусту (белокочанную, пекинскую и другие листовые виды) перед промыванием прохладной водой надо очистить от верхнего слоя листьев.

Цветную капусту, чтобы избавить ее от насекомых, лучше предварительно замочить в прохладной воде и разделить на соцветия, при этом удалив потемневшие участки.

Особого внимания требует зелень. Лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень необходимо перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее замочить на 15 минут в прохладной воде. После этого зелень необходимо тщательно ополоснуть под краном. Для лучшего очищения от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать зелень в течение получаса в солевом или уксусном растворе.

Ягоды следует перебрать непосредственно перед мытьем. Мятые, переспелые, недозрелые, загнившие, поврежденные экземпляры смело выбрасывайте. Для промывания вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой. Чтобы отмыть клубнику от остатков земли и песка, лучше замочить ягоды на 5–10 минут в прохладной воде, а затем ополоснуть проточной водой.

По материалам с сайта «Здоровое питание» (https://здоровое-питание.рф/).