Итоги надзора за кондитерскими и хлебобулочными изделиями

Итоги надзора за кондитерскими и хлебобулочными изделиями

Управлением Роспотребнадзора по Рязанской области осуществляется контроль за хлебобулочными, мукомольно-крупяными и кондитерскими изделиями.

На показатели качества и безопасности в IIIквартале 2016 года исследовано около 360 проб хлеба, хлебобулочных изделий, мукомольно-крупяных и кондитерских изделий на санитарно-химические, микробиологические и физико-химические показателям.

Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям составил 1,4%, по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое) не соответствовали нормативным требованиям 0,6% исследуемых проб.

С целью недопущения реализации на потребительском рынке Рязанской области опасной и некачественной мясной продукции забраковано 4 партии. Основными причинами забраковки является нахождение в обороте продукции несоответствующей нормативным требованиям, реализация продукции с истекшим сроком годности.

Во всех случаях выявленных нарушений применены меры административного воздействия.

Одновременно с этим Управление информирует, что Министерством здравоохранения Российской Федерации приказом от 19.08.2016 № 614 утверждены новые рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания.

Рациональные нормы потребления пищевых продуктов, отвечающие современным требованиям здорового питания, представляют собой среднедушевые величины основных групп пищевых продуктов, а также их ассортимент согласно приложению к настоящим Рекомендациям в килограммах на душу населения в год (кг/год/человек), которые учитывают химический состав и энергетическую ценность пищевых продуктов, обеспечивают расчетную среднедушевую потребность в пищевых веществах и энергии, а также разнообразие потребляемой пищи.

Утвержденные нормы обеспечивают расчетную, среднедушевую потребность в пищевых веществах и энергии и пищевое разнообразие.

В рекомендациях указаны точные нормы. Согласно которых, хлеба и хлебных продуктов россиянам предлагают потреблять 96 кг в год, что несколько ниже среднего значения, утвержденного в 2010 году. Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6%, 40% и 53% их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов - витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна.

Рекомендации могут использоваться для планирования объемов производства пищевой продукции в агропромышленном комплексе, а также гражданами при формировании индивидуальных рационов питания, и не предназначены для организации питания в организованных коллективах.

По вопросам реализации хлеба, хлебобулочных изделий, мукомольно-крупяных и кондитерских изделий просьба обращаться в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области по адресу: г. Рязань, ул. Островского, д. 51А или через сайт www.62.rospotrebnadzor.ru .