День витамина С. Значение витамина С для организма человека
4 апреля отмечается Международный день витамина С — важного элемента, который играет ключевую роль в поддержании нашего здоровья.
Витамин С относится к водорастворимым витаминам. Такие витамины практически не накапливаются в организме, и их избыток выводится с мочой.
Потребность в витамине С возрастает при занятии тяжелым физическим трудом, работе в условиях жаркого или холодного климата.
Какие функции в организме человека выполняет витамин С?
- Антиоксидантная защита: нейтрализует свободные радикалы, защищая клетки от повреждений.
- Укрепление иммунитета: стимулирует выработку лейкоцитов и помогает бороться с инфекциями.
- Синтез коллагена: необходим для здоровья кожи, суставов, сосудов и костей.
- Улучшение усвоения железа: способствует профилактике железодефицитной анемии.
- Функционирование нервной системы: участвует в синтезе нейромедиаторов, таких, как серотонин.
Какие продукты содержат витамин С?
- В цитрусовых: апельсины, лимоны, грейпфруты, мандарины.
- В ягодах: клубника, смородина, черника, клюква, облепиха.
- В овощах: болгарский перец (особенно красный), брокколи, брюссельская капуста, шпинат, картофель, помидоры
- В травах: петрушка, укроп
Витамин С неустойчивый и разрушается под действием тепла, света, кислорода. При хранении овощей, фруктов и ягод его содержание уже через 2-3 месяца разрушается наполовину. При тепловой обработке продуктов, особенно при и варке, потери витамина С достигают 90%. Поэтому лучше употреблять продукты, богатые витамином C, в сыром виде.
Как и другие витамины, витамин С требуется организму в умеренных количествах. Дополнительный прием витамин С в виде препаратов или биологически активных добавок необходимо проводить только по назначению врача.